Comment s’assurer d’avoir le nécessaire pour équiper sa cuisine ?

Comment s’assurer d’avoir le nécessaire pour équiper sa cuisine ?

Pour faciliter la vie, il est indispensable de choisir des équipements de cuisines fonctionnels et bien agencés. Tous les appareils et matériels doivent avoir une place bien précise pour assurer un déplacement fluide. Cet article présente quelques conseils pratiques pour bien choisir les équipements de cuisine. Les indispensables pour une cuisine bien équipée Les équipements de cuisines sont très variés, ceci explique pourquoi concevoir une cuisine bien équipée est une tâche difficile. Cela se résume au fait de bien déterminer ce qui est pratique d’un autre côté et indispensable de l’autre. Les éviers, les robinetteries et les robinets de cuisine sont des équipements indispensables, qui se déclinent sous différentes formes, différents modèles et matières. Les fabricants proposent des produits de plus en plus élégants et originaux avec des designs qui évoluent avec le temps. Ensuite, il y a les équipements pratiques et indispensables à la fois, les appareils électroménagers de la cuisine comme le four, le lave-vaisselle, les plaques chauffantes … Le choix dépend généralement du budget et de la surface de la cuisine. T outefois, des appareils multifonctions sont, actuellement, disponibles sur le marché. On parle des appareils adaptés aux cuisines de petite surface. Quant aux appareils de cuisson, il faut les choisir selon l’énergie utilisée. Puisqu’en fonction du choix de l’appareil, de réelles économies d’énergie peuvent être réalisées. Il est donc essentiel de comparer les consommations d’énergie avant de se lancer dans l’achat de l’électroménager. Pour terminer, les meubles de cuisine sont aussi indispensables. Ils garantissent la fonctionnalité de la cuisine. Les rangements permettent de contenir la vaisselle, les ustensiles de cuisine, les casseroles, les appareils électroménagers, les nourritures ainsi que les produits d’entretien. Il est impératif de bien s’organiser et de garder chaque chose dans un emplacement spécifique. Comment se procurer les bons matériels ? Pour assurer une cuisson saine et équilibrée, il est plus pratique de se pencher vers la plancha. En effet, c’est un ustensile de cuisine composée d’une plaque de cuisson lisse. Généralement en métal, car cela permet de saisir, de cuire et de griller les aliments tout en conservant leurs saveurs. La cuisson à la plancha apporte une saveur particulière aux viandes, poissons et légumes. Cet appareil est très simple d’utilisation et facile à nettoyer ; en plus il offre une qualité de cuisson professionnelle. Pour une cuisine bien aménagée il est possible d’opter pour une plancha intégrée plan travail. En plus, ce choix allie esthétisme et confort puisque cela ne laisse visible que les parties fondamentales à la cuisson. La majorité des planchas encastrables sont électriques. Elles fonctionnent grâce à une source de chaleur placée en son centre. Cependant, il existe actuellement des planchas encastrables fonctionnant au gaz qui est aussi très pratique. Afin de trouver les bons matériels de cuisines comme la plancha, il est conseillé de consulter des sites spécialisés. Ces sites proposent des planchas réalisées avec un métal de qualité comme l’inox. C’est en effet, un matériau qui répond à toutes les attentes. C’est le gage d’une fiabilité et d’une durabilité sans pareil.

8 janvier 2021
posted by Samuel .K.
Le TOP 3 des meilleures machines à kebab en 2021

Le TOP 3 des meilleures machines à kebab en 2021

Rien de tel pour commencer l’année que de se préparer un bon kebab maison avec ses ingrédients, ses frites, sa sauce et sa cuisson préférés. Amateur de recettes gourmandes, j’ai testé pour vous plusieurs machines à kebab et machines à rôtisserie et je vous propose mon TOP 3 des meilleures rôtisseries à la verticale pour vous préparer des repas délicieux. Comment fonctionne une rôtisserie verticale ? Tous les amateurs de kebab savent que le secret d’un bon doner kebab (döner kebab) réside dans la cuisson et dans l’habilité à bien griller la viande en la faisant rôtir juste ce qu’il faut. Préalablement imbibée d’épices et de saveurs délicieuses, la viande doit être enfourchée à l’aide d’une pique et placée à la verticale dans une machine à kebab. Une cuisson à la verticale sur une broche La viande (agneau, poulet, mouton, porc) et les légumes vont cuire à la verticale à l’aide d’une brochette qui tourne à 360°. La cuisson est réalisée à l’aide d’une plaque chauffante placée elle aussi à la verticale à proximité de la viande qui est rôtie lors de son passage devant le grill. Certaines machines à kebab font cuire la broche à l’air libre grâce à un système de bouclier réflecteur qui optimise la cuisson ; d’autres appareils disposent d’un compartiment vitré qui maintient la chaleur de manière optimale. La majorité des rôtisseries professionnelles font cuire la broche de kebab à l’air libre, ce qui rend la préparation bien plus appétissante et odorante. Une découpe directement sur la broche Une fois la viande de mouton ou d’agneau légèrement grillée sur la surface extérieure, il suffit d’utiliser un couteau puis de tailler délicatement de fines tranches. Pour plus de précision dans la découpe, il existe des couteaux électriques et trancheuses sans fil qui sont spécialement conçus pour la préparation d’un bon kebab. L’opération est répétée jusqu’à ce que les couches de viande présentes sur la broche soient découpées. Maintenant que vous savez comment fonctionne une machine à kebab, je vous propose de suivre ce guide complet sur les 3 meilleurs appareils à rôtisserie. Avec mes recommandations, vous pourrez réussir vos grillades et vous préparer des kebabs maison délicieux. La machine à Kebab de Clatronic – DVG 3686 – 1400 W Clatronic est une marque allemande réputée spécialisée dans le petit et gros électroménager et dans les robots de cuisine. La machine à Kebab Clatronic est sans doute l’appareil à grillades qui représente le meilleur rapport qualité/prix. Pour moins de 100 euros, vous disposez d’une machine à kebab qui fait le job. Une option multi grill très pratique La machine à kebab Clatronic DVG 3686 permet une cuisson uniforme de la viande que vous placez à la verticale grâce à sa broche métallique. Avec l’option multi grill, vous avez aussi la possibilité de placer plusieurs broches en même temps ; c’est idéal pour cuire des brochettes de poulet, du kebab, du mouton, de l’agneau et toutes les viandes qui vous font plaisir. Selon votre façon de cuisiner, ajoutez également une brochette de légumes pour l’assortir à votre préparation de doner kebab. Chaque broche disponible correspond à un type de viande. Par exemple, si vous voulez mettre du poulet dans votre döner kebab, vous avez un tourne broche spécifique tenant compte du type de viande. Vous avez 6 broches au total, donc largement de quoi faire et de quoi satisfaire tous les appétits. Quels sont les points positifs ?  Un bouclier réflecteur de très bonne qualité Gros point positif pour la qualité du bouclier réflecteur qui entoure la broche à kebab et permet une cuisson uniforme sur l’ensemble de la viande. Une fois la viande suffisamment grillée, utilisez un couteau à kebab électrique sans fil ou un couteau aiguisé pour découper de fines tranches. Un plateau qui recueille la graisse de la viande L’autre point positif est la présence d’un plateau de recueil de la graisse permettant à votre machine à kebab de tourner une bonne heure sans avoir besoin de vidanger. Cela dépend aussi de la viande à rôtir et des épices qui imbibent votre viande. Par exemple, l’agneau va perdre plus de graisse que la volaille. Si vous faites mariner votre viande avant, il est possible qu’elle perde plus de graisse pendant la cuisson. Le plateau qui récupère la graisse facilite grandement le nettoyage de l’appareil, un simple coup d’éponge suffit. Pour les broches, un tour au lave-vaisselle suffit amplement. Les temps de cuisson Vous vous en doutez, les temps de cuisson dépendent du type de viande et de la distance qui la sépare des éléments chauffants. Si vous préparez une brochette d’agneau que vous avez préalablement empilée sur la broche adaptée, comptez environ 15-20 minutes pour la première cuisson. Découpez l’agneau en fine tranche, puis récupérez la viande grillée pour l’enfourner dans votre döner kebab. Ensuite, attendez environ 5 minutes pour la prochaine découpe. Continuez cette méthode jusqu’à avoir récupéré toute la viande présente sur votre brochette. Caractéristiques techniques de la machine à Kebab de Clatronic J’ai testé le modèle DVG 3686, alimentation de 220-240 V pour 50/60Hz. La consommation est de 1400 W et son poids avoisine les 2,5 kg. Au niveau des dimensions : une base carrée de 25 cm x 25 cm pour une hauteur de 35 cm. Elle occupe l’espace d’un gros robot de cuisine donc prévoyez un emplacement dédié. Privilégiez un support stable, car vous devrez faire plusieurs manipulations et c’est un appareil chauffant donc faites attention. Si besoin vous avez le mode d’emploi de la machine à kebab sur ce site Internet. Quels sont les points négatifs ? Pour cuisiner de plus grosses quantités de viande, j’aurais apprécié une machine à kebab plus grande en hauteur, même si ce type de machine est tout même suffisant pour nourrir 4 gros mangeurs. Je vous conseille de ne pas dépasser 4 kg de viande à la fois. La rôtisserie verticale à kebab LIVOO DOM323 – 1500 W L’appareil LIVOO DOM323 est plus cher que le modèle Clatronic DVG 3686, mais il dispose d’autres atouts non négligeables : Un couvercle en verre transparent avec poignet amovible qui garantit une cuisson au top. Une capacité de 21 litres ce qui vous permet de faire rôtir un bon poulet ou une broche de kebab de 2,5 kg maximum. J’ai apprécié la facilité de montage et d’utilisation, le principe est simple : vous devez suivre le mode d’emploi en assemblant les différents éléments entre eux. Puis, placez votre machine à kebab sur une surface plane, confectionnez vos broches avec la viande de votre choix (sans oublier les légumes), mettez en route l’appareil. La cuisson se fait à l’aide d’une grosse résistance placée au centre de la machine. Disposez un poulet en entier, des brochettes maison d’agneau, de mouton ou de volaille, puis laissez tourner vos broches comme dans une rôtisserie. Les broches tournent à 360° permettant une cuisson optimale et égale sur toutes les zones de la viande. J’ai apprécié le fait de pouvoir fermer le compartiment de cuisson avec la protection en verre, cela a l’avantage de conserver la chaleur et de masquer les odeurs de grillé. C’est plus délicat si vous devez couper des fines tranches de kebab, car vous devrez ouvrir et fermer manuellement le sas de cuisson. Certains préféreront une machine à kebab traditionnelle avec la viande disponible directement. Quels sont les points positifs ? Un bac de récupération de graisse et des éléments en verre/acier. J’ai aimé la présence d’un bac qui récupérer la graisse, ainsi que les éléments en acier qui facilitent le nettoyage et qui offrent une durée de vie plus importante. Le plastique n’est jamais fiable trop longtemps, donc pour un appareil qui fonctionne dans le temps privilégiez les éléments en verre et en acier. Un timer et l’option Stay On La présence d’un timer est appréciable, cela vous permet de gérer la cuisson de vos viandes et légumes. Vous avez également la possibilité de laisser tourner la machine à kebab avec le bouton « Stay On ». Les temps de cuisson Comme je l’ai précisé précédemment dans mon article, la cuisson tient compte de divers éléments dont le type de viande et sa préparation. Pour la machine LIVOO DOM323, comptez environ 45 minutes pour la cuisson d’un poulet entier ou d’un canard ; pour préparer un kebab, vous n’aurez besoin que de 20 minutes de grill pour la première couche. Caractéristiques techniques de la machine à Kebab de Clatronic La machine LIVOO DOM323 demande une surface plus grande que l’appareil Clatronic avec 44 cm x 34 cm pour la base du robot. Comptez environ 28 cm de hauteur. L’appareil pèse un peu plus de 6 kg. Il fonctionne en 230 V pour 150 Watts. Quels sont les points négatifs ? La machine LIVOO DOM323 s’avère très efficace pour rôtir un poulet et des légumes, mais cela est moins pratique pour vous faire un bon döner kebab. Vous pouvez cuire seulement 2,5 kg de viande et cela peut paraître insuffisant pour de gros mangeurs. La porte vitrée peut être un atout pour cuir de la volaille mais un inconvénient pour ceux qui veulent découper leur viande d’agneau ou de mouton en toute simplicité. La machine à kebab Royal Catering RCGV – 1800 La machine à kebab Royal Catering est un appareil à rôtisserie verticale qui surpasse les caractéristiques du modèle Clatronic DVG 3686 et de la LIVOO DOM323. Elle est aussi un peu plus chère avec un budget moyen de 150-165 euros selon les commerces en ligne. Comme les autres machines à kebab, la Royal Catering permet de rôtir de l’agneau, du mouton, des volailles, des poissons gras et des légumes. Elle est parfaitement adaptée à la confection de kebabs maison et dispose de plusieurs options qui en font un appareil de qualité. Comme la machine LIVOO, la Royal Catering dispose d’une fermeture vitrée avec une poignée amovible, permettant de maintenir une température de cuisson. Il est possible d’utiliser plusieurs broches en même temps et de varier les plaisirs en grillant différentes sortes de viandes et de légumes. Quels sont points positifs ? Une puissance de 1800 W La cuisson verticale se fait avec une rotation à 360° pour garantir un rôtissage homogène sur l’ensemble de la viande. Sa puissance de 1800 W permet une montée en température rapide. La possibilité de faire varier la puissance de cuisson est très appréciable, car certains préfèrent une viande tendre alors que d’autres aiment bien les parties plus grillées. La machine peut aussi bien être utilisée pour cuire un poulet entier ou bien des brochettes de viandes empilées pour la préparation d’un kebab maison. Une capacité de 31 litres Les gourmands apprécieront la quantité maximale de 31 litres permettant de cuire de gros morceaux de viande sans problème. La température maximale est de 160°C, ce qui offre une cuisson optimale pour toutes les viandes et les légumes. La machine à kebab Royal Catering dispose également d’une minuterie de 90 minutes maximum qui stoppe la cuisson automatiquement. La qualité des matériaux Pour ce prix, j’attendais des matériaux de qualité et je n’ai pas été déçu car la porte vitrée en verre trempé permet une bonne isolation contre les odeurs et les températures élevées. C’est parfait si vous avez une petite cuisine. La majorité des éléments du rôtisseur sont en inox et cela facilite grandement le nettoyage. Vous avez également un récupérateur de gras présent à la base de l’appareil, situé sous la partie de cuisson. Toutefois, j’ai eu quelques difficultés au moment de retirer les broches car le récupérateur de gras se déboitait en même temps, occasionnant des projections… Gros point positif pour les accessoires Je termine mon avis sur la présence de 7 broches, de 2 fourches, de 2 supports pour les tournebroches et des emplacements pour le poisson grillé. C’est une rôtisserie verticale qui servira aussi bien pour les kebabs que pour les poulets ou le poisson. Bref, c’est un appareil plus cher mais qui est très polyvalent. Quels sont les points négatifs ? Son prix qui atteint les 150 euros, voire plus. Son poids et sa taille : comptez 39 x 32 cm pour sa base et 52 cm pour sa hauteur. Ce beau bébé pèse environ 5,2 kilogrammes. Certains diront que c’est plutôt un point positif étant donné la possibilité de cuire de plus grosses quantités de viande à kebab.

8 janvier 2021
posted by Samuel .K.
Les meilleurs restaurants italiens à Lyon

Les meilleurs restaurants italiens à Lyon

Si vous cherchez un restaurant italien à Lyon vous aurez l’embarras du choix car il existe des dizaines d’établissements renommés qui affolent les papilles et excitent les sens. Vous le savez sans doute, Lyon est connue dans le monde entier pour être la capitale gastronomique de la France et il y a d’excellents restos italiens ! En effet, Lyon regorge de restaurants italiens et cela est dû en partie à sa proximité géographique avec l’Italie qui est à quelques heures en voiture des villes comme Turin, Milan, Genova ou Asti. De passage à Lyon pour quelques jours ou pour une durée plus importante, vous n’aurez sans doute pas la possibilité de goûter à tous les restaurants italiens, c’est pourquoi je vous propose ce rapide aperçu des meilleurs restos du coin. Dans ces établissements de renom, vous pourrez goûter aux spécialités typiques de l’Italie : pizza, bottarga, lasagne, ribollita, polenta, risotto, carbonara, focaccia et leurs desserts comme le tiramisu. Suivez le guide et régalez-vous avec ce petit récap des meilleurs restaurants italiens à Lyon. L’affreux Jojo – Mon coup de cœur ! Je souhaite commencer ce top des meilleurs restos italiens avec mon coup de cœur pour vous présenter L’affreux Jojo. Cette excellente adresse va vous faire découvrir l’Italie comme si vous y étiez. Avant de vous parler de la cuisine du chef qui est délicieuse et très gourmande, je tiens à souligner le fait que ce restaurant est très propre et agréable. J’y suis allé à plusieurs reprises et à chaque fois le service était rapide et les plats délictueux. Je vous encourage donc chaudement à venir tester leur cuisine ! Au niveau de la carte, elle se décompose en plusieurs parties avec les Panozzo (pâte à pizza fourrée et garnie d’ingrédients divers), les antipasti, les plats traditionnels, les salades, sans oublier les desserts maison qu’il faut absolument goûter. Donc un petit conseil, prenez un plat et gardez-vous de la place pour leur délicieux tiramisu maison. Concernant mes plats préférés, je ne peux que vous recommander le Jojo Bleu avec son gorgonzola fondu, ses figures fraîches, ses noix, sa roquette, son huile d’olive et le Marigiano Reggiano, le tout recouvert de miel. Pour les plus gourmands d’entre vous, le Jojo Pollo et son poulet et champignons à la crème de truffe pourrait vous satisfaire. Leurs charcuteries valent également le détour avec une mention spéciale pour l’assiette de jambon de parme, mozzarella di Bufala, aubergines grillées. Pour les enfants, le chef propose une belle pizza en forme de lapin, composée de tomates cerises, de jambon et de fromage. L’affreux Jojo propose ses plats à venir chercher directement au restaurant ou bien en livraison. Concernant les prix, comptez environ 20-25 euros par repas avec deux plats, sans l’alcool. Adresse du restaurant : 61 Rue de la Part-Dieu, 69003 Lyon Site internet : https://www.laffreuxjojo.com/ Le TI AMO MARIA – La torta della mamma à déguster de toute urgence Située dans le 2ème arrondissement de Lyon à proximité de la gare Perrache et de Confluence, c’est sans doute la meilleure pizzeria italienne dans ce secteur avec un large choix de pizzas faites maison. Dans ce resto très chaleureux, vous venez avant tout pour manger des ingrédients de qualité et de bons produits venus d’Italie. Certains vous diront que les pizzas ne sont pas suffisamment grandes mais c’est pour mieux goûter leurs desserts prodigieux. Toutes les personnes qui connaissent le TI AMO MARIA vous parleront de leur « torta della mamma » : une tarte onctueuse avec une base de spéculoos et une couche de mascarpone et de ricotta savamment dosée. Si vous voulez vous régaler et soutenir le TI AMO MARIA pendant cette période difficile pour tous les restaurateurs, sachez que la livraison de pizzas à domicile est possible. Adresse du restaurant : 16 Rue Casimir Périer, 69002 Lyon Site internet : https://www.facebook.com/Tiamomarialyon/ Le Stile Italiano – Les meilleures pizzas de Lyon Vous voulez manger des pizzas gourmandes comme si vous étiez en Italie ?  Le restaurant Stile Italiano saura vous convaincre avec son ambiance chaleureuse et ses pizzas cuites dans un four en pierre. Au menu, vous trouverez près de 30 pizzas au choix. Quand je vais dans ce resto, je m’impose de commander une nouvelle pizza à chaque fois tellement chaque composition donne envie de goûter un peu plus encore aux saveurs de l’Italie. Je vous recommande chaudement la pizza Romagnola avec sa tomate, sa mozzarella juteuse, son jambon de Parme, la Mortadelle et son parmesan saupoudré avec justesse. Pour toutes les pizzas, vous avez la possibilité de rajouter des ingrédients supplémentaires et franchement je vous invite à goûter au moins à leur mozzarella di Bufala qui est juste renversante. Si vous avez l’habitude de manger de la mozza de supermarché, avec celle proposée par le resto Stile Italiano vous ne saurez pas déçu ! J’ai beau être allé plusieurs fois en Italie, le Stile Italiano fait partie du top 3 des meilleurs restaurants italiens sur Lyon. J’y retourne à chaque fois que je passe dans le 2ème arrondissement de Lyon et j’ai toujours plaisir à faire découvrir l’enseigne à mes proches. Un régal ! Enfin, vous devez garder une place pour leurs desserts qui sont renversants…De ce côté, je varie les plaisirs en choisissant soit leurs boules de glaces monstrueuses avec de la chantilly le tout recouvert de mascarpone, soit leur Cannolo Siciliano fait maison…une tuerie ! Adresse du restaurant : 21 Rue Sainte-Hélène, 69002 Lyon Site internet : https://www.stileitalianolyon.fr/ La Scala Siciliana – Le charme de la gastronomie italienne Si vous êtes de passage dans le 3ème arrondissement de Lyon et que vous voulez vous balader sur les quais de Rhône, vous ne pouvez pas manquer ce restaurant italien haut de gamme. Dans ce resto italien de Lyon, on vient non seulement pour la déco charmante et l’ambiance feutrée, mais surtout pour la qualité des produits qui sont servis à table. Amateurs de bonnes charcuteries, de légumes marinés, de mozzarella di buffala et de bons produits d’Italie, c’est l’adresse qu’il faut absolument tester ! Très souvent on associe l’Italie aux pizzas, à juste titre d’ailleurs car c’est aussi une de leur spécialité, mais il n’y a pas que cela qui fait le charme de la gastronomie italienne. La Scala Siciliana nous invite au voyage à travers ses nombreux plats et desserts qui expriment parfaitement la gourmandise culinaire de l’Italie. Comme je vous le précisais en introduction, vous pourrez non seulement manger de délicieuses pizzas mais aussi une grande variété de plats, en passant par des antipasti di casa traditionnels, du fagottini à la crème de truffe, leur préparation de palourdes della mamma, des Papparedelles avec des copeaux de truffe ou encore la traditionnelle escalope de veau à la milanaise. Mention spéciale pour leurs spaghettis tendres et fondants avec des boulettes de viande siciliennes. S’il vous reste une petite place pour le dessert, je vous recommande chaudement leur tiramisu maison qui est pour moi le meilleur de Lyon. Le restaurant est actif sur Internet et les réseaux sociaux, n’hésitez pas à consulter leur menu en ligne : http://lascalasiciliana.com/wp-content/uploads/2020/06/Menu_V7.pdf et leur Instagram. Adresse du restaurant : 3 Rue Commandant Dubois, 69003 Lyon Site internet : http://lascalasiciliana.com/ La Pizzeria Napoli Chez Nicolo & Franco Morreale – Les meilleures lasagnes de Lyon Tous les amateurs de restaurants italiens connaissent la Pizzeria Napoli Chez Nicolo & Franco Morreale. Située dans le 2ème arrondissement de Lyon entre la gare Perrache et la place Bellecour, cette pizzeria sert les meilleures lasagnes de tout Lyon avec une recette maison à tomber. J’y suis retourné récemment pour fêter un anniversaire, l’établissement est très convivial et le service en salle est parfait. Je remercie Pierre qui sait très bien mettre à l’aise et conseiller les clients sur les spécialités du chef. Hormis leurs lasagnes succulentes, je vous invite à goûter à leurs spaghettis à la bolognaise avec des boulettes de viande qui fondent dans la bouche. Nicolo saura vous indiquer le meilleur vin à déguster pendant le repas, leur carte des vins est très fournie à tel point qu’il est très difficile de choisir parmi tous les bons crus italiens. Pour le dessert, je ne peux que vous recommander de déguster leur délicieux Cannolo Siciliano, leur Panna Cotta ou, s’il vous reste de la place, leur Baba au Rhum très gourmand. Bref, encore un resto italien incontournable si vous souhaitez passer une agréable soirée. Pour information, j’ai vu que la pizzeria Napoli proposait de la vente à emporter. N’hésitez pas à commander leurs pizzas généreuses :  https://fb.watch/2xb9TYLdD4/ Adresse du restaurant : 45 Rue Franklin, 69002 Lyon Site Internet : http://pizzeria-napoli-lyon.com/ Page Facebook : https://www.facebook.com/famigliamorreale/ Carte du restaurant. Lello – La pépite des restaurants italiens à Lyon Je souhaite terminer cet article avec une pépite qu’il est impératif de découvrir pour terminer cette aventure des bons restos italiens à Lyon. Le resto Lello est non seulement un établissement proposant des produits certifiés italiens, mais aussi et surtout en cette période difficile une épicerie fine qui fait la livraison à emporter. Le Chef Lello est très attentif à la qualité et à l’origine de ses produits, il peut compter sur un réseau de proximité authentique avec des producteurs italiens qui lui fournissent les meilleures truffes, les meilleurs vins et des pâtes artisanales fondantes. J’ai eu la chance de découvrir le restaurant situé le long de la grande rue Paul Bert dans le 3éme arrondissement de Lyon. A deux pas de la Gare Part Dieu, j’ai mangé comme un roi grâce au délicieux buffet d’antipasti frais et végétarien. La carte se renouvèle chaque fois et propose des produits frais que le Chef Lello cuisine avec talent. Plus tard, j’y suis retourné en soirée pour y rejoindre des amis et nous avons goulument dévoré des planches de fromages et de charcuteries…sans parler du vin italien qu’il est bon de goûter, avec modération bien sûr ! Le restaurant Lello est un véritable comptoir italien où il est aussi bien possible de manger des plats délicieux que d’acheter des produits d’exception dans leur épicerie fine. Par exemple, pour passer un week-end gourmet, vous pouvez commander une raclette italienne à emporter avec au menu : planche de charcuterie fine, mortadelle à la truffe et l’indispensable plateau de fromages 100 % italiens. Bref, un régal pour passer l’hiver dans de bonnes conditions ! Avec ces histoires de COVID et de confinement, le restaurant Lello propose de nombreux cadeaux gourmands à offrir pour les fêtes de fin d’année, alors si vous voulez faire plaisir à vos proches vous aurez l’embarras du choix entre des paniers garnis : Panettone, Pandoro et épicerie fine. Demi-homard et spaghetti. Ballotine de dinde, foie gras et marrons. Lasagnes et bien d’autres mets d’exception. Adresse du restaurant : 231 Rue Paul Bert, 69003 Lyon Site Internet : http://www.lello.fr/ Page Facebook : https://www.facebook.com/LelloResto

23 décembre 2020
posted by Samuel .K.

Classement des 10 meilleures spécialités de la cuisine française 

Voici le classement de nos 10 meilleures spécialités de la cuisine française. Nous nous limitons aux recettes typiquement françaises qui ne sont pas réservées aux restaurants et peuvent être consommées à la maison comme plats de tous les jours. Bien évidemment, il est très important que le plat soit originaire de France. S’il est populaire dans l’hexagone et qu’il vient d’ailleurs ça ne compte pas, donc on ne pourra pas parler de la raclette qui est un plat suisse.

N°10 Le magret de canard

Accompagné d’un bon vin rouge, difficile de lui résister. Tendre et savoureux, le magret de canard est une viande très appréciée des gourmets. La coupe qu’on appelle le magret est en réalité la poitrine d’un mulard. Qu’est-ce qu’un mulard ? C’est un canard hybride résultat d’un croisement entre la cane de Pékin et le canard de Barbarie. Stérile, le mulard est exclusivement destiné à l’alimentation, c’est la même espèce de canard à partir de laquelle sont préparés le foie gras et le confit de canard.

N°9 Le gratin dauphinois

Voici un plat qui peut être dégusté comme tel ou bien en accompagnement. Originaire de la région du Dauphiné, la première apparition du gratin dauphinois remonte à 1778. C’est une recette facile à préparer, mais pour respecter la tradition il faut suivre les indications à la lettre. Les pommes de terre ne peuvent pas être lavées après la coupe sinon la sauce ne prendra pas. Cuisson au four uniquement. Cela dit, vous êtes autorisé à remplacer en partie la crème fraîche par du lait, histoire de garder un peu la ligne.

N°8 La cassoulet

Un vrai classique du sud de la France. Calorique et réconfortant, le cassoulet est une casserole à base de haricots blancs et de viandes diverses. Sa légende remonte à la Guerre de 100 ans. Assiégés par les Anglais, les habitants de Castelnaudary décidèrent de faire un ragoût gigantesque avec tout ce qui restait à manger dans le village pour revigorer les combattants et chasser les envahisseurs. Cette légende a fait du cassoulet un plat très populaire que l’on prépare de nos jours pour se redonner de l’énergie ou pour se réchauffer durant les longs mois d’hiver.

N°7 Le steak tartare

Ne vous méprenez pas, malgré son nom qui fait écho aux guerriers mongols du Moyen-Age, le steak tartare comme on le connait aujourd’hui est bel et bien originaire de France. C’est une recette qui remonte au début du 20ème siècle, la viande crue est finement hachée et assaisonnée puis servie accompagnée d’un œuf cru. Comme il n’y a pas de cuisson nécessaire, c’est une recette relativement facile à faire, mais comme il s’agit de viande crue assurez-vous de sélectionner du bœuf de haute qualité pour éviter les risques de bactérie.

N°6 La soupe à l’oignon

Parfois, ce sont les recettes les plus simples qui deviennent les plus populaires, il y a une multitude de variantes de la soupe à l’oignon, certaines remontant jusqu’à l’antiquité romaine. D’autres légendes attribuent son invention au roi Louis XV qui l’aurait concoctée lui-même après une longue journée de chasse. Facile à faire et peu coûteuse, la soupe à l’oignon traditionnelle est gratinée au four et accompagnée de croûtons de pain chaud. Habituellement servie en entrée, c’est le meilleur moyen de s’ouvrir l’appétit.

N°5 La quiche lorraine

La Lorraine étant très proche de la frontière allemande, on retrace l’origine du mot quiche à l’allemand…qui veut dire tarte ou gâteau. Or, la quiche lorraine est tout sauf sucrée, préparée à partir d’une migaine d’œufs servie sur une pâte brisée ou feuilletée. Elle est traditionnellement accompagnée de lardons ; pour les plus gourmands vous pouvez aussi ajouter du fromage vieilli. De nos jours, la quiche est populaire à travers le monde et il existe une grande variété du plat. Mais pour la véritable expérience culinaire française, rien n’égale la quiche lorraine originale.

N°4 Le pot-au-feu

Voici un autre plat qui peut être préparé de différentes façons. Le principe du pot-au-feu est très simple. C’est un morceau de bœuf que l’on fait cuire très lentement dans un gros bouillon de légumes de toutes sortes, c’est aussi simple que cela. L’attrait du pot-au-feu vient justement du fait que sa recette n’est absolument pas restrictive et qu’il peut être préparé à partir de n’importe quelle coupe de viande. Un bon plat d’hiver à déguster avec des cornichons, de la moutarde de Dijon, sans oublier bien sûr de la fleur de sel. Populaire autant chez les personnes aisées que chez les plus modestes, le pot-au-feu est aujourd’hui un des plats les plus emblématiques de la France.

N°3 La crêpe

De la farine, du lait et des œufs. C’est tout ce qu’il vous faut pour préparer une crêpe. A partir de là, les options deviennent infinies. Vous pourriez préparer des crêpes bretonnes à base de farine de sarrasin ou de froment. Ou bien des crêpes suzettes flambées au Grand Marnier avec du beurre fondu. Ou encore des crêpes complètes accompagnées de jambon de fromage râpé et d’œufs. Comme vous le savez, les crêpes peuvent être apprêtées à tous les goûts, ce qui explique leur place de choix dans la gastronomie française.

N°2 Le bœuf bourguignon

Tout le monde sait que la Bourgogne est réputée pour ses vins. Alors devinez comment est préparé le bœuf bourguignon ? Et oui, c’est un bœuf cuit à la cocotte dans une sauce à base de vin rouge. La cuisson doit être très lente pour que la viande puisse bien s’imprégner des saveurs du vin. A l’origine, c’était un plat populaire chez les agriculteurs. Avec les années, le bœuf bourguignon a été élevé au rang de la haute cuisine et est devenu un standard de la cuisine française. C’est l’une des meilleures recettes de bœuf concocté par l’Homme.

Avant de révéler notre premier choix, voici quelques mentions honorables : la tartiflette, la bouillabaisse, les cuisses de grenouille, la salade niçoise, le clafoutis, le croque-monsieur.

CUISINE & HISTOIRE

LES SACHETS ZIP : LES MEILLEURS EMBALLAGES POUR CONSERVER DES ALIMENTS

LES SACHETS ZIP : LES MEILLEURS EMBALLAGES POUR CONSERVER DES ALIMENTS

L’utilisation des sachets zip est le moyen idéal pour garder la fraîcheur des aliments. Ce sont des emballages économiques et leur stockage ne requiert pas forcément beaucoup d’espace. Ces sacs plastiques fermés hermétiquement peuvent être utiles dans de nombreux domaines. L’utilité des sachets zip Beaucoup d’enseignes vendent de petites gourmandises à leurs clients. Néanmoins, les sacs en papier ne sont pas toujours les plus adaptés pour les conserver. Voilà pourquoi, de nombreux commerçants se tournent vers les sachets zip pour la conservation des produits alimentaires. D’ailleurs, ces emballages sont aussi utiles pour les simples consommateurs. Beaucoup de personnes ont effectivement de la difficulté à maintenir la fraîcheur  des restes de repas. Ces articles permettent de conserver les propriétés gustatives des aliments. Puisqu’ils sont fermés hermétiquement, les microbes pathogènes ne risquent pas de contaminer les denrées. Ainsi, ce sont également des alliés incontournables pour la prévention contre les intoxications alimentaires. Du fait de leurs caractéristiques, les sachets zip à fermeture zippée peuvent aussi être utilisés dans les laboratoires d’analyses  notamment pour la conservation des prélèvements divers. Les différents types de sachets zip Il est actuellement possible de choisir les emballages en fonction de leurs futurs usages. En effet, on n’a que l’embarras du choix. Certains fournisseurs en vendent dans toutes les tailles et proposent des modèles particuliers. Les modèles classiques sont les plus prisés. Néanmoins, les intéressés peuvent également opter pour les variantes à zip double. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un sac plastique pourvu de deux fermetures zippées. Cela offre une parfaite étanchéité permettant de conserver des aliments divers dans un même congélateur. Il existe aussi des sachets zip dotés d’une bande blanche pour qu’on puisse écrire dessus. Ces spécimens sont très pratiques dans les laboratoires d’analyses. Les laborantins peuvent notamment préciser le nom de chaque patient. Ainsi, ils peuvent facilement trouver les prélèvements. Afin d’acheter ces emballages, les intéressés n’ont pas besoin de chercher un fournisseur dans leur ville. Il suffit de consulter le site internet d’un distributeur et de passer commande. Le prix appliqué reste tout à fait abordable et la livraison sera effectuée à la date convenue. Les particuliers tout comme les commerçants peuvent profiter de ce service. source de l’image : https://p2.piqsels.com/preview/316/210/486/dried-food-glass-jar.jpg

17 février 2020
posted by Samuel .K.
Magasin bière Lyon : comment associer une bière artisanale avec la cuisine française ?

Magasin bière Lyon : comment associer une bière artisanale avec la cuisine française ?

Les amateurs de bière savent que toutes les bières n’ont pas le même goût et les mêmes arômes. Pour faire de nouvelles découvertes, rien de tel que de se rendre à un événement dédié à cette boisson comme l’Oktoberfest. Seulement, il n’a lieu qu’une fois dans l’année. Or, si vous voulez acheter des bières artisanales pour accompagner votre dîner, vous voudrez sans doute les meilleures bouteilles. Une séance de dégustation chez les cavistes pourra sans doute vous aider. En attendant, nous vous apportons les meilleurs conseils sur les accords mets et bières dans cet article. Qu’est-ce qu’une bière artisanale ? On l’appelle aussi Craft Beer. Elle résulte de la grande passion de l’artisan brasseur. Ces dernières années, la bière artisanale s’est fortement développée. Elle est produite à petite échelle dans une microbrasserie à partir d’ingrédients de qualité. Elle se différencie donc totalement de la bière industrielle produite en masse pour la grande distribution. En effet, la fabrication de la bière artisanale repose sur la tradition. La recette traditionnelle comprend du malt d’orge, de l’avoine, de l’épeautre, du froment, des houblons, de la levure et de l’eau. Certains brasseurs rajoutent aussi des épices et du sucre pour rendre le goût encore meilleur, créant ainsi des bières spéciales. Ce qui différencie surtout la bière artisanale de la bière industrielle, c’est qu’elle ne contient pas d’additifs chimiques et d’exhausteurs de goût. En achetant une bière artisanale, vous favorisez donc l’agriculture biologique. Les principes de base pour les accords mets-bières Si vous êtes amateur de vin, vous savez sans doute que c’est la meilleure boisson à accorder avec les plats. Toutefois, la bière artisanale, avec son goût unique, promet aussi de nouvelles découvertes aux papilles lorsqu’elle est servie avec les bons plats. Voici alors les trois principes à connaître pour bien accorder le craft beer : La complémentarité Rien de bien compliqué puisqu’il suffit d’associer les saveurs bien assorties. A titre d’exemple, un plat de poisson se déguste très bien avec la bière houblonnée et la bière blanche, ces dernières étant citronnées. Si vous aimez les œufs, vous les apprécierez encore plus avec une bière céréalière. Pour déguster une tarte aux pommes, pensez à une bière ambrée avec une note de caramel. La résonance Un bon accord de résonance crée une incroyable sensation en bouche en accentuant le parfum commun entre le plat et la boisson. Par exemple, une bière brune portée sur des notes torréfiées sera parfaite avec un fondant au chocolat. En effet, le chocolat forme un bon accord de résonance pour les bières maturées, les brunes et les stouts. Pour les fans d’asperges, pensez à les accorder avec une chope de bière blonde. Si vous êtes friand de fromages, évitez de les accorder avec une bière lager. Le contraste Il s’agit de combiner une bière très légère avec un plat intense ou bien le contraire. C’est un principe un peu complexe, mais qui promet des saveurs exquises. Par exemple, au lieu d’une bière brune torréfiée, vous pouvez associer le fondant au chocolat avec une bière acidulée et sèche. Pour ceux qui veulent trouver d’autres accords parfaits, rien ne vous empêche d’organiser des soirées dégustation le vendredi et samedi. Ainsi, vous trouverez les boissons qui s’accordent parfaitement avec les charcuteries et les plats français. Où acheter sa bière artisanale ? Les bières artisanales issues de la micro brasserie sont vendues dans une cave à bières comme La petite cave d’Oullins. En effet, c’est le meilleur endroit pour découvrir les produits régionaux. Un caviste propose un large choix de bières françaises. Que vous recherchiez des bières blondes ou des bières brunes, vous ne trouverez pas ce qu’il vous faut dans une épicerie. De plus, chez un caviste, vous aurez la possibilité de faire des dégustations avant d’acheter une bouteille de bière. Certains cavistes proposent aussi la location de tireuses pour la bière pression. Source des images : pixabay

13 mai 2020
posted by Samuel .K.
LIVRAISON DE PANIER REPAS/RECETTES EN KIT

LIVRAISON DE PANIER REPAS/RECETTES EN KIT

Avec le rythme intensif du quotidien et ses imprévus, il est parfois difficile de trouver du temps pour se préparer à manger, et encore plus pour varier son alimentation en élaborant de nouvelles recettes de repas. La livraison de paniers repas/recettes est en plein essor De plus en plus d’entreprises se positionnent sur le marché des repas livrés à domicile. Il existe également des façons originales de préparer à manger en commandant des recettes en kit afin de préparer des nouveaux plats délicieux en quelques minutes. Ainsi, vous pouvez gagner du temps avec la mise a disposition des ingrédients et des proportions adaptées à vos besoins. En effet, la plupart des solutions de paniers repas/recettes en kit proposent des fiches de recettes bien dosées et originales, pour le plus grand plaisir des consommateurs. Vous limitez ainsi le temps de recherche d’une nouvelle recette et vous réduisez le gaspillage alimentaire. La plupart du temps, les paniers repas/recettes des entreprises de livraison à domicile sont vendus à l’unité ou bien font partie d’un abonnement hebdomadaire. Comment fonctionne la livraison de paniers repas ou recettes en kit ? Le système de livraison de panier repas/recettes en kit est très simple : le restaurateur crée des recettes que les clients peuvent préparer chez eux en utilisant les ingrédients frais soigneusement pesés puis expédiés avec l’aide de livreurs en vélo, en scooter ou en voiture. Pourquoi cette nouvelle industrie continue-t-elle à gagner des parts de marché ? Les kits de repas/recettes éliminent la corvée de préparation des repas et des courses en supermarché. Les entreprises répondent à la demande des consommateurs qui veulent préparer des repas rapidement sans pour autant sacrifier la qualité de leur alimentation. Le principe est simple, la commande peut s’effectuer par téléphone, via une application de smartphone ou sur une plateforme Internet consultable via son ordinateur. Là, le client sélectionne ses repas en ligne, choisit son emplacement de livraison puis commande son kit en quelques clics seulement. A la réception du kit repas/recette, le consommateur n’a plus qu’à réchauffer ou bien suivre les recommandations présentes sur la recette de cuisine. La concurrence est rude dans le marché de la livraison de repas à domicile. Par exemple, Blue Apron qui est entrée en bourse en juin 2017 connait quelques difficultés économiques avec des coûts toujours plus élevés et surtout du fait de la présence de grands groupes comme Amazon. Il existe de nombreuses plateformes pour sélectionner le meilleur service de livraison à domicile, nous vous recommandons Quitoque avis. Il y a également la menace des supermarchés qui veulent se rapprocher des habitudes alimentaires de leurs clients en proposant des solutions locales et rapides. Ces acteurs souhaitent élargir leurs parts de marché dans l’industrie des livraisons de repas à domicile. Qui sont les consommateurs intéressés par ce système de livraison à domicile ? La majorité des clients de ces solutions de livraison de recettes ou repas en kit nous disent tous que cela les encourage à cuisiner de nouveaux repas et à goûter d’autres saveurs. Tous les clients soulignent le fait que la livraison de recettes évite les tracas liés aux courses. L’autre aspect est également économique étant donné que la livraison de recettes et repas en kit limite grandement la surconsommation. Les déchets et le gaspillage quotidiens sont réduits, ce qui n’est pas pour déplaire à ceux qui sont sensibles à l’écologie. Les consommateurs ciblés par les offres de livraison de repas ou de recette en kit sont généralement des salariés qui ont un emploi du temps chargé et qui n’ont pas spécialement le temps de faire la cuisine. Des études statistiques indiquent que la plupart de ces clients sont des femmes et des hommes de plus de 30 ans qui ont un revenu annuel moyen de 30 000 euros, ils commandent des repas et des recettes pour le déjeuner. Les célibataires vont avoir tendance à commander en soirée et à s’abonner à ces solutions de recettes en kit.Les familles de la classe moyenne supérieure vont également plébisciter ce système de livraison de repas/recettes afin de gagner du temps en soirée et de privilégier les moments conviviaux sans perdre de temps dans les supermarchés. Gagner du temps sans sacrifier la qualité de son alimentation Toutes les études de marché indiquent que le temps est de plus en plus précieux pour les consommateurs, tous les services qui permettent de supprimer les tracasseries du quotidien sont donc les bienvenus. D’autres études indiquent que les dépenses liées aux services de livraison de repas à domicile font gagner du temps aux consommateurs et améliorent de ce fait leur épanouissement personnel. Le temps passé à l’achat des courses dans les supermarchés est réduit et les activités personnelles sont plus importantes. Contrairement au système des restaurations rapides où le consommateur a l’impression de manger rapidement mais sans prendre soin de son alimentation, les recettes en kit avec les ingrédients livrés et les étapes de préparation guidées vont inciter le consommateur à manger mieux sans perdre de temps. Quel est l’avenir des livraisons de paniers repas/recettes en kit ? L’entrée de grands acteurs économiques sur le marché de la livraison de paniers repas/recettes à domicile va permettre de développer des solutions toujours plus personnalisées pour le consommateur. Les questions écologiques sont également au centre des débats avec un réduction des déchets et des emballages. La personnalisation des repas en livraison offre aussi une perspective de réduction du gaspillage alimentaire, car le panier repas est calibré en fonction des besoins du consommateur. Enfin, les délais de livraison vont également être réduits avec l’arrivée de nouvelles technologies sur les transports de marchandises. source de l’image : https://p0.piqsels.com/preview/317/121/71/cheese-delicious-delivery-dinner.jpg

6 janvier 2019
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Des recettes faciles à faire

Faire la cuisine ne doit pas être un calvaire c’est pourquoi nous vous proposons des recettes faciles à réaliser !

Des plats gourmands

Nous utilisons dans nos recettes des ingrédients simples et faciles à trouver, avec la technique appropriée vous pourrez réaliser des plats délicieux. 

Des plats français et internationaux

Nous vous proposons des plats traditionnels de la cuisine française mais aussi des plats du monde entier. 

N°1 Le coq au vin

Comme plusieurs autres recettes, son origine se perd dans l’Histoire. On raconte que le premier coq au vin remonte à nul autre que Jules César qui aurait préparé un coq envoyé par un chef gaulois pour le narguer.

Depuis, plusieurs régions revendiquent la paternité du plat, notamment l’Alsace, la Bourgogne, la Champagne et l’Auvergne. Comme c’est le cas avec la plupart des plats traditionnels français, chacune de ces régions a sa propre recette préparée à partir du vin local.

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LES RECETTES DE CUISI CREA

Comment cuisiner des pâtes aux champignons ?

Comment cuisiner des pâtes aux champignons ?

Cuisiner des pâtes aux champignons et aux poireaux Ce plat délicieux rapide et simple se fait avec des produits de tous les jours, la preuve que l’on peut se mitonner des festins à tout moment. Mettez tout de suite l’eau à bouillir pour les pâtes, histoire de ne pas perdre de temps. En attendant, préparez la sauce, émincez des champignons, n’oubliez pas : un doigt devant et deux derrières lors de la coupe, de haut en bas. Versez de l’huile d’olive dans une poêle chaude, afin de donner une belle couleur aux champignons. Hors du feu, soulevez 10 secondes, quand vous faites sauter des aliments dans votre poêle faites les glisser contre le bord et donnez un coup de poignet. Vous entendrez un joli grésillement, c’est l’eau qui s’évapore. Émincez finement une belle gousse d’ail, puis préparez les poireaux : avec la pointe de la lame incisez tout du long jusqu’à mi-hauteur. Tournez et recommencez, ouvrez et rincez sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre ou de sable. Quand vous le détaillez, obtenez de jolis quartiers et hop placez-les dans la poêle. Le but est de se débarrasser de l’eau des poireaux, prenez le temps de bien laisser l’eau s’évaporer pour intensifier les saveurs. L’ail est parfaitement doré, mouillé avec du bouillon de volaille. Prenez des feuilles de lasagne et plongez-les dans l’eau. Le choix des lasagnes pour ce plat est fabuleux, si vous n’en avez pas, n’importe quel type de pâte fera l’affaire. Faites pivoter la casserole sur son axe pour éviter que les pâtes ne collent au fond. Le bouillon de volaille a réduit de moitié, les sucs de cuisson ont été déglacés et les saveurs se sont mêlées et enrichies. Baissez le feu et incorporez deux grosses cuillères à soupe de crème liquide pour donner de l’onctuosité à la sauce, menez à ébullition et faites mijoter 3-4 minutes. Le secret de la cuisson des pâtes, c’est de les égoutter encore al dente pour garder de la fermeté. Attrapez la feuille et pincez avec les ongles, vous devez sentir une légère résistance au centre. Baissez le feu sous la sauce et faites baigner les feuilles de lasagne dedans. Coupez le gaz et laissez les pâtes se gorger de crème un petit instant. Pour finir, ciselez de l’estragon frais, j’adore cette herbe, elle se marie à merveille avec les champignons et les poireaux, parsemez et laissez infuser gentiment. Pour servir, coupez des tranches de pain arrosé d’huile d’olive et frottez avec une gousse d’ail sur la mie du pain, insistez sur la croûte, cela n’en sera que meilleur. Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, dès que ça fume, grillez le pain. Les pâtes se sont normalement gorgées de sauce, il n’y a plus qu’à dresser. Commencez par une belle cuillère de champignons et de poireaux, puis déposez une feuille de lasagne en effectuant une jolie torsion. L’estragon va relever toutes les saveurs. Déposez le pain dans l’assiette. Voilà un plat à tomber par terre réalisé avec des produits de tous les jours. Bon appétit ! Source de l’image : https://p2.piqsels.com/preview/752/561/160/dinner-dish-lunch-meal.jpg

16 février 2017
posted by Samuel .K.
Comment faire des pâtes délicieuses ?

Comment faire des pâtes délicieuses ?

Farfalle petits pois lardons à la ricotta Faites revenir des lardons dans une grande poêle, leur saveur délicatement fumée et poivrée se marie idéalement avec les pâtes. Quand ils sont bien colorés, ajoutez de l’ail haché et coupez le feu. Versez les farfalle dans de l’eau bouillante salée. Farfalle veut dire papillons en italien. Ces pâtes à la forme aérienne laissent une large surface à la sauce. Juste avant que les pâtes ne soient cuites, jetez des petits pois surgelés dans l’eau bouillante, vérifiez la cuisson et égouttez. Versez le tout dans la poêle. Ajoutez de la crème fraiche, et parsemez d’une noisette de ricotta bien crémeuse. Assaisonnez et servez. Prêt en 12 petites minutes, ce plat vous propose de succulentes pâtes farfalle avec des petits pois et des lardons à la ricotta. Idée pour un dîner prêt dès que vous le serez. Testez ma recette tagliatelles bolognaise à la saucisse Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, ces fines bandes de pâtes sont enroulées en nid et demande une dizaine de minutes de cuisson. Versez de l’huile d’olive dans une poêle chaude et faites suer de l’oignon et de l’ail finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Prélevez la chair des saucisse en amincissant la peau, émiettez-la dans la poêle.  J’adore la sauce italienne au fenouil mais vous pouvez la remplacer par une variété de votre choix. Quand la viande est bien colorée, ajoutez des tomates cerises coupées en deux, assaisonnez et mouillez avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes. L’amidon va épaissir la sauce et faire en sorte qu’elle enrobe bien les pâtes. Egouttez les tagliatelles et versez-les dans la sauce. La touche finale, du parmesan râpé. Un plat idéal quand vous avez une faim de loup et peu de temps pour cuisiner. Les tagliatelles bolognaises à la saucisse, un de mes plats préférés. Source de l’image : https://p0.piqsels.com/preview/491/742/348/basil-delicious-food-from-above.jpg

29 avril 2017
posted by Samuel .K.
Comment cuisiner du blanc de poulet ?

Comment cuisiner du blanc de poulet ?

Nous allons vous décrire la façon de cuire un aliment idéal pour les plateaux télé : le blanc de poulet. C’est en général le morceau que les gens préfèrent dans le poulet, incroyablement tendre il s’accorde de mille et une façons. C’est une partie maigre et très bonne pour la santé. Le plus dur c’est de le cuire sans l’assécher. Assaisonnez le blanc de poulet  Tout d’abord, assaisonnez-le des deux côtés avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, chauffez bien la poêle. Le secret d’une cuisson réussie, c’est de bien faire colorer la peau, pas de couleurs pas de saveurs. Côté peau en premier, penchez la poêle pour faire revenir l’escalope dans son épaisseur, cela doit être bien doré partout. Laissez la poêle faire le travail. Arrosez votre poulet avec du vin blanc Comptez 10 à 12 minutes pour une cuisson parfaite. Maintenant que la peau a bien coloré, retournez et déglacez la poêle avec du marsala, un vin doux italien que vous pouvez remplacer par du vin blanc. Balancez une belle rasade de vin, flambez-le pour brûler l’alcool et retirer le gras, faites glisser le poulet à travers la poêle pour bien décoller les sucs de cuisson. Déglacer, c’est tout simplement dissoudre le suc de viande caramélisée au fond de la poêle pour donner encore plus de saveur à la sauce. Diluez avec du bouillon de volaille, portez à ébullition et laisser réduire à 3-4 minutes. Glacez le poulet sur ses deux côtés  Surtout, ne recouvrez pas la peau de liquide, elle doit rester bien croustillante, la chair en revanche va cuire avec le bouillon et devenir irrésistible. Le bouillon au marsala a bien réduit, laissez-le s’évaporer complètement. Il ne reste plus qu’une sauce onctueuse, juste de quoi enrober les blancs de poulet et les rendre encore plus savoureux. Glacez des deux côtés et servez, la viande est fondante à cœur et bien croustillante. Source de l’image : https://p2.piqsels.com/preview/75/178/406/chicken-close-up-healthy-meat.jpg

4 mai 2017
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PRÉPARER UNE BONNE SOUPE

Ajoutez des croûtes de parmesan à votre soupe  Une bonne soupe peut faire office de dîner aussi léger que sain. Ne jetez plus vos croûtes de parmesan, gardez-les au congélateur et plongez-les dans vos soupes pendant la cuisson pour que le fromage diffuse sa saveur, retirez juste avant de servir. Plus de gâchis et plus de goût ! Ajoutez quelques cubes de beurre  Une autre astuce pour que vos soupes soient encore plus gourmandes, avant de servir ajoutez quelques petits cubes de beurre froid, cela va donner plus de formant et de velouté en plus d’intensifier les saveurs. Pour des repas rapides et sans chichis, rien de tel que des pommes de terre au four. Sachez tirer partie du sel pour obtenir une peau bien croustillante. Pendant la cuisson, le sel va absorber toute l’humidité. Dans le même esprit, pensez à toujours bien saler la peau du poulet et des poissons avant de les poêler, la peau sera très croustillante. Ajoutez des noisettes grillées  Moi, j’adore grignoter des noisettes grillées devant la télé. Glissez-les au four une dizaine de minutes, enveloppez-les dans un torchon et frottez, la peau partira toute seule. Salez et dégustez-les avec un bon verre de vin.

20 février 2019
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COMMENT CUISINER UN RÔTI DE VEAU DÉLICIEUX ?

COMMENT CUISINER UN RÔTI DE VEAU DÉLICIEUX ?

Le rôti de veau est un plat traditionnel français qui est largement répandu dans toutes les régions françaises, offrant une alternative délicieuse au rôti de bœuf ou rosbif. Ce plat est souvent accompagné de pommes de terre ou de salade mais les plus téméraires l’aiment aussi dans un délicieux sandwich. Le rôti de veau est également un plat économique qui peut être mangé en famille ou entre amis. C’est pourquoi nous vous proposons un article qui vous expliquera comment réussir la cuisson de votre rôti à tous les coups ! Vous voulez cuire un rôti de veau délicieux ? Cuisi-crea vous explique les étapes de préparation et de cuisson pour réussir votre plat. Les étapes pour préparer votre rôti Pour cette recette, vous aurez besoin d’une belle pièce de veau et de compter environ 200 grammes de viande par personne ; ainsi pour une famille de 6 personnes votre rôti de veau devra peser au minimum 1,2-1,3 kg. Pour la recette, vous aurez besoin d’une cuillerée de sel, d’une cuillerée de poivre noir et d’une bonne louche d’origan pour relever la sauce. Choisissez une belle pièce de veau Cette étape est très importante dans la réussite de votre recette et la qualité de votre viande conditionnera la cuisson et le plaisir en bouche. Choisissez une viande de préférence chez le boucher avec un poids en fonction du nombre de convives à table. Rappelez-vous que la coupe du rôti de veau est très fine et que le point de cuisson ne doit jamais être dépassé, c’est une viande délicieuse qui peut être bien cuite à l’extérieur mais doit rester tendre à l’intérieur. Placez votre rôti de veau dans un plat en céramique et placez-y les autres ingrédients (de bonnes pommes de terre feront très bien l’affaire). Préparez une sauce qui va imbiber votre viande Ajoutez les condiments dans un bol, mélangez la cuillère à soupe de sel, le poivre et l’origan. Arrosez votre rôti de veau avec la sauce, laissez les épices imprégner la chair du veau au minimum 15 minutes. Réussissez la cuisson de votre rôti de veau Pendant ce temps-là, allumez votre four et préchauffez-le à 200°C Lorsqu’il est bien chaud, enfournez votre rôti de veau et laissez cuire au moins 45 minutes à 180°C. Normalement, entre 45 minutes et 1h suffisent à cuire un rôti de veau, mais si vous préférez une cuisson plus savoureuse faites cuire le rôti de veau au moins 2 heures à 80°C en arrosant la viande toutes les 10 minutes. Petite astuce pour vérifier la cuisson La petite astuce pour vérifier la cuisson de votre viande consiste à découper une première tranche de veau après 45 minutes pour constater l’état général de la viande. Lorsque la viande est suffisamment cuite, le rôti de veau doit être légèrement caramélisé sur le dessus et avoir une couleur légèrement brune sur les bords de vos tranches, certains aiment laisser une partie rosée au centre. Découpez puis servez chaud Sortez votre rôti de veau et utilisez un couteau très tranchant ou électrique pour les mieux équipés. Le rôti de veau est un plat qui se mange chaud, coupez les tranches dès qu’il est sorti du four et préparez-le avant de l’amener sur votre table. Vous pouvez l’accompagner d’une bonne sauce à la moutarde, avec une sauce tartare ou une sauce à l’avocat pour les plus téméraires d’entre vous. N’oubliez pas les pommes de terre au four et les légumes grillés en accompagnement. Source de l’image : https://p0.piqsels.com/preview/423/551/685/5be97dea18901.jpg

20 mai 2019
posted by Samuel .K.
COMMENT CUISINER UN BON CHILI CON CARNE ?

COMMENT CUISINER UN BON CHILI CON CARNE ?

Préparez vos légumes Tout d’abord, vous devez préparer vos légumes en hachant un gros oignon en petits dés. Il existe une méthode simple et rapide pour l’émincer correctement : coupez l’oignon en deux de la racine vers sa pointe, puis pelez-le en tranches épaisses dans le sens de la longueur sans arracher la racine. Après l’oignon, passez au poivron rouge qu’il convient de couper en deux dans le sens de la longueur ; bien évidemment retirez la tige végétale et retirez les graines en le rinçant à l’eau froide. Lorsque le poivron est propre, découpez-le en fines lamelles ou bien en petits dés selon les goûts. Epluchez également les deux gousses d’ail en protégeant vos yeux. Préparez la cuisson Lorsque vos légumes sont découpés, vous allez commencer à cuisiner en plaçant la casserole sur l’emplacement dédié à la cuisson. Allumez la plaque à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d’huile végétale, puis laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à entendre de petits crépitements. Ajoutez en premier lieu l’oignon découpé en dés et laissez-les dorer 5 minutes, sans oublier de les remuer de temps en temps. Ajoutez l’ail, le poivron rouge et une cuillère à café de piment si vous le supporter. Pour les estomacs plus sensibles, privilégiez le paprika et le cumin en poudre. Laissez mijoter 5 bonnes minutes les ingrédients en remuant la préparation de temps en temps. Lorsque les légumes transpirent et sont sur le point d’être dorés, ajoutez les 500 g de bœuf haché puis baissez le feu. Si nécessaire, séparez la viande en de nombreux morceaux jusqu’à obtenir une préparation homogène, utilisez pour cela une spatule en bois pour ne pas rayer la casserole. Continuez à remuer pendant 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit saignante. Assurez-vous de garder une température suffisamment chaude pour maintenir la cuisson. Faites la sauce en parallèle à l’aide du cube de bouillon de bœuf que vous diluez dans 300 ml d’eau chaude. Versez la préparation dans la casserole et mélangez le tout délicatement. Ouvrez la boîte de tomates de 400 g et versez le tout dans la préparation. Le jus de la tomate va permettre aux différents ingrédients d’être liés, cela va créer une texture agréable et délicieuse. Laissez mijoter à feu doux en faisant porter le tout à ébullition. Si nécessaire, utilisez un couvercle à poser sur la casserole pendant 20 minutes. Le chili con carne ne doit pas accrocher la casserole donc vérifiez de temps en temps que le bouillon n’est pas totalement évaporé. Enfin, égouttez et rincez la boîte d’haricots rouges puis mélangez le tout à la préparation en continuant l’ébullition pendant 20 minutes. Si besoin ajoutez de l’eau si vous estimez que le chili con carne devient sec. Au moment de servir, vous pouvez ajouter la crème fraîche, de la salade, du riz à long grain et du fromage râpé. Bon appétit !

17 février 2020
posted by Samuel .K.